本当にべじ！？こだわりの「べじ餃子」誕生の舞台裏

みなさん、べじらーめんゆにわの「べじ餃子」、召し上がったことはありますか？


ひと口食べると、ふわっと広がる香りと、じゅわっとあふれる旨み、ジューシーな食感が人気のサイドメニューです。

この「べじ餃子」、たくさんの試行錯誤の末に誕生しました。

きっかけは、「まるで本物のお肉みたいにジューシーで、香ばしくて、旨みたっぷりのべじ餃子を食べたいなあ」とのリクエストをいただいたから。

そこから挑戦が始まりました。

そもそも、お肉を使わずに「お肉らしさ」を再現するにはどうすればいいのか？
ベジタリアンの方に「お肉の味ってこんな感じだよ！」と伝えるのはどんな餃子なのか？　と、考え続けることに。

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餃子の皮にタネを入れて包み込み・・・


餃子の皮の端を合わせて閉じて・・・


皮に折り目をキレイにつけて・・・


全体の形をととのえて・・・


できあがり！

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試作を重ねては、

「もっとジューシーさがほしい！」
「香ばしさをアップさせるには？」
「このスパイスを加えたらどうだろう？」

と、何度も何度も、改良を重ねました。


たくさんの失敗と挑戦を経て、たくさんの人にアドバイスをいただいて、ようやく、「これだっ！！」と思える味にたどり着きました。

完成した「べじ餃子」をみんなに食べてもらうと——

「えっ！？　お肉入ってないの？」
「ジュワッと感がたまらない！」
「本当にべじ？　おいしすぎる！！」

と、大絶賛！

そんな「べじ餃子」は、ラーメンにも、チャーハンにも、相性ぴったりです。
タレは、「酢醤油」と、「酢こしょう・ねり梅添え」の2種類です。
6個と3個から、お選びいただけます。

ぜひ一度、ご賞味ください。

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