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コンセプトConcept
べじらーめんゆにわは、日本初の「植物性ラーメン」の専門店です。​

肉も 魚も 使わないラーメン？そんなの旨いわけがない…、味が薄そう…と、思われるかもしれません。

けれど、きっと当店のラーメンは、あなたの予想を裏切ります。

当店のべじらーめんは、毎日でも食べられるくらいヘルシーでありながら、一口食べたら、忘れられないほどの余韻が続く、今までにないラーメンです。
特徴Feature
濃厚な出汁
濃厚な出汁
こだわりの食材で極上スープを作っています。
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もっちり全粒粉麺
もっちり全粒粉麺
麺はもっちりした食感の、全粒粉麺を使用。
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新鮮野菜
新鮮野菜
地元農家さんの新鮮な野菜を使っています。
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レモン胡麻べじらーめん（米粉麺）
レモン胡麻べじらーめん（米粉麺）
Lemon Sesame Ramen (Rice Noodles)
すりたての黒ゴマの香ばしさとレモンの酸味があわさった、さわやかな美味しさ。 斬新な組み合わせがマッチした人気メニューです。 ※らーめんには、玉ねぎ、にんにく、アルコールが含まれています。オリエンタルビーガンのお客様も召し上がっていただける、五葷（ごくん）抜きにすることもできますので、スタッフにお声がけください。
1,500円（税込）
汁ありべじ坦々麺（米粉麺）
汁ありべじ坦々麺（米粉麺）
Tantanmen (Spicy Sesame Rice Noodles)
濃厚なごまだれのスープに、自家製ラー油を2種類使ったピリ辛の坦々麺。ベジとは言われないと分からないくらい、濃厚な旨味がたまらない美味しさです。
1,900円（税込）
汁無しべじ坦々麺（米粉麺）
汁無しべじ坦々麺（米粉麺）
BrothlessTantanmen (Spicy Sesame Rice Noodles)
コシのある平麺に、タレは高級ねりゴマに自家製のテンメンジャンや、十六種類以上の豆を原料に作られる味噌を独自にブレンド。クリーミーなコクに、ピリ辛のラー油・山椒が絶妙にマッチします。 1,200円（税込）
1,400円（税込）
四川風べじつけ麺（米粉麺）
四川風べじつけ麺（米粉麺）
Tsukemen(Sesame Dipping Rice Noodles)
国産ねり胡麻にふたつの極上出汁を合わせた濃厚なタレ。麺には昆布水を浸してさっぱりと。 ピリ辛の胡麻ダレには、国産練り胡麻をふんだんに使い、昆布椎茸だし・野菜だし二つの極上のだしに合わせました。大豆ミートを使ったそぼろを浮かべ、香り高い自家製ラー油で仕上げています。思わずクセになる新感覚の美味しさです。
普通1,800円／大盛2,000円（税込）
べじ和えそば（米粉麺）
べじ和えそば（米粉麺）
Dressed Rice Noodles
自家製のコチュジャン、豆板醤を使った和えそばです。さっぱりとした細麺に豆板醤を合わせて。お酢とコショウで味の変化を楽しめます。どんぶりの底にあるピリッとしたタレと和えてお召し上がりください。自家製麹で作ったキムチ付きです。
1,600円（税込）
酵素玄米おむすび / うめ雑穀おむすび（1個）
酵素玄米おむすび / うめ雑穀おむすび（1個）
Fermented Brown Rice Omusubi / Umeboshi Omusubi
※曜日により、販売するおむすびは異なります。 別添えの海苔を巻いて、 パリッとした食感とともに お召し上がりください。 素材にもつくり方にもこだわった 身体に優しいおむすびです。 数量限定販売ですので お早めにどうぞ。
1円個400円（税込）
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写真Photo
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お客さまの声Voice
食べるほど、 元気になれる。
べじらーめんを食べると、全身が「おいしい！」って喜んでいるように感じるんです。少し疲れている時も、ラーメンを食べた後は、身体が満ちているのがわかる。（今まで食べてきたらーめんは、むしろ食後にお腹がもたれてしまうことが多かったんです）食材が違うのか、お店の調理人さんがスゴいのか。とにかく、食べるたびに感動しています。（20代男性　K.N 大学生 男性）
安心感で満たされる
まず最初に感じたのは、すごく水が美味しいこと。「こんな水でラーメンを作るんだから、美味しいに違いない！」と期待が高まりました。初めて目の前に出された、丁寧に盛り付けられたラーメンを見た時に、「このラーメンを作っている人は、お客様一人一人の事を大切にしてくれている」と感じました。食べていくうちに心が「スーッ」と落ち着き、安心感で満たされるような感覚でした。 （30代男性 K.E 自営業 男性）
こってり好きのわたしでも 大満足でした！
今まで、東京中のらーめん屋さんを食べ歩いてきました。こってり系には目がなかったのですが、べじらーめんを食べて本当におどろきました。すべて野菜から作っているのに、今まで食べたことないくらい、味がギュッと詰まっていたんです。しかも、一切胃もたれしない（笑）毎日でも食べたい、イチオシらーめんです。（30代男性　Y.T　会社員 男性）
植物性のらーめんなのに、 濃厚で奥深い。
良い意味で期待を裏切ってくれる、らーめん屋さんです。 植物性の食材だけで作られたらーめんって、 「きっと薄味なんだろうな」と思っていたのですが、食べた瞬間、感動。 野菜だけでこんなに美味しいラーメンになるんですね。 濃厚で、奥深いのに、お腹にもたれない。 あまりの美味しさに、いつも、スープまで完食してしまいます。 菜食派の人はもちろん、らーめん好きな人にも食べてもらいたいです。（30代女性　F.N 会社員 男性）