CONCEPT人生が変わる一杯を

べじらーめんゆにわは、
日本初の「植物性ラーメン」の専門店です。​

肉も 魚も 使わないラーメン?
そんなの旨いわけがない…、味が薄そう…
と、思われるかもしれません。

けれど、きっと当店のラーメンは、あなたの予想を裏切ります。

当店のべじらーめんは、
毎日でも食べられるくらいヘルシーでありながら、
一口食べたら、忘れられないほどの余韻が続く、
今までにないラーメンです。

FEATUREおいしさの秘密

たっぷり新鮮野菜の旨味を凝縮した01 濃厚な出汁

肉や魚は一切使わずに、濃厚な味の出る羅臼昆布と、上品な甘味が特徴の利尻昆布、香り高い干し椎茸、新鮮野菜を十種類以上、鷹の爪やクローブ、黒胡椒など、厳選したスパイスを加えて、奥深い味がでる出汁(だし)を作っています。そこに、五種類の天然塩や、きび砂糖、特製の醤油を入れて、すべての味が調和したら、極上スープの完成です。

上質なお水と小麦粉で練り上げた02 もっちり全粒粉麺

麺はもっちりした食感の、全粒粉麺。上質の小麦を丸ごとすりつぶし、活水機を通した上水で練り合わせてお作りしています。麺の中に見られる茶色の粒は、小麦の表皮や胚芽で、食物繊維やビタミン・ミネラルを豊富に含みます。コクのあるスープとよくからみ、思わず笑顔のこぼれるような、豊かな風味を醸しだします。

愛情込めて育てられ03 新鮮野菜

地元の農家さんが愛情込めて育ててくださった、新鮮野菜を使用しています。自分たちの足で直接畑へいき、生産者さんの声をお聞きしながら、目で見て確かめた野菜だけを持ち帰ります。べじらーめんとは思えないほどの、濃厚な出汁が出るのは、この生命力のある野菜たちのおかげです。

MENUおしながき

日によって品揃えは変わります。

  • Soy Sauce Veggie Ramen
    醤油べじらーめん
    940円(税込)
    透きとおったコクのあるスープ。昆布椎茸でとった極上のだしの風味を、そのままにお楽しみいただけます。トッピングには、ジューシーな車麩と、とれたての葉野菜をのせました。
  • Salt Veggie Ramen
    塩べじらーめん
    940円(税込)
    七種類の塩を使った特製の塩ダレと、白ゴマ・花山椒(中国山椒)で仕上げた塩らーめんです。
  • Lemon Sesame Ramen
    レモン胡麻べじらーめん
    990円(税込)
    すりたての黒胡麻の香ばしさと、国産レモンのさっぱりした酸味、杉樽二年熟成のたまり醤油が生みだすコク...。斬新な組み合わせがマッチした人気メニューです。トッピングには焼き目をつけた油揚げ。旨みたっぷりのスープを含んだカリカリの油揚げは、絶妙の美味しさです。
  • Tomato Veggie Ramen
    トマトべじらーめん
    940円(税込)
    イタリアントマトの爽やかな味わい、炒め玉ねぎの甘みに、数種のスパイス・ハーブの香りが見事に調和したコクのあるスープ。トッピングにはシャキシャキの新鮮なレタス・トマトをのせて完成です。
  • Veggie Oil Soba
    べじ油そば
    940円(税込)
    全粒粉の太麺に自家製のコチジャン、3種類の味噌、自然栽培で作られた唐辛子を使ったタレを使用した和えそばです。トッピングは、エリンギ、昆布の佃煮、炙ったあげ、ネギをのせています。豪快に混ぜてお召し上がりください。
  • Stingingly Spicy Szechuan-Style Sesame Sauce Veggie Tsukemen
    四川風べじつけ麺
    普通1,150円(税込) 大盛1,360円(税込)
    ピリ辛の胡麻ダレには、国産練り胡麻をふんだんに使い、昆布椎茸だし・野菜だし二つの極上のだしに合わせました。大豆ミートを使ったそぼろを浮かべ、香り高い自家製ラー油で仕上げています。麺は濃厚なタレとよくからむ全粒粉太麺。思わずクセになる新感覚の美味しさです。
  • Soupless Spicy Szechuan Noodles
    汁無しべじ担々麺
    970円(税込)
    麺はコシのある平麺。タレは高級ねりゴマに自家製のテンメンジャンや、十六種類以上の豆を原料に作られる味噌を独自にブレンド。クリーミーなコクに、ピリ辛のラー油・山椒が絶妙にマッチします。
  • Veggie Dressed Soba(Only available on Wednesdays)
    べじ和えそば(水曜日限定)
    920円(税込)
    自家製のコチジャン、豆板醤を使った和えそばです。麺はソバではなく、全粒粉の細麺を使っています。どんぶりの底にあるピリッとしたタレと和えてお召し上がりください。途中で、お手元にあるお酢と胡椒をかけて召し上がっていただくのもオススメです。
  • Inari-zushi
    上いなり寿司
    1個 260円(税込)
    お持ち帰り3個入り 780円(税込)
    油揚げは京都老舗の豆腐屋さんが、選りすぐりの国産大豆、京都・桂川の地下水、天然のにがりというシンプルな材料で手作りされている一級品。甘く炊き上げているので、お子様にも大人気です!3種類のお酢(富士酢・赤酢・玄米黒酢)を使ってまろやかな酸味に仕上げた黒米入りのピンクの酢飯に、人参とごぼうの具を入れています。
  • Veggie-fried dumplings
    べじ餃子
    1人前6個入り 490円(税込)
    低カロリーでヘルシーな“べじ餃子”です。具材は、しいたけ、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ニンニク、生姜、炒りおからに加え、栄養豊富な植物性のお肉・大豆ミートを使用。皮はパリパリ、中はジューシー。ニンニクの香りが残らないので、女性にも大人気です。優しい味をお楽しみください。
  • Uniwa Original Naturally Fermented Beer A(Ace)
    ゆにわオリジナル 自然発酵ビールエース
    580円(税込)
    厳選されたオーガニックの麦芽とホップのみを使った、ゆにわオリジナルの自然発酵ビール。自然発酵だからこそ生まれるフルーティーで優しい味と香り。酸味と苦味が程よく調和し、のどごしも爽やかです。お食事にも合いますので、ぜひお試しください!!
    ※お車でご来店の方、年齢が20歳以上であることを確認できないお客様には、酒類の提供をお断りさせて頂きます。

※火曜の夜20時~・水曜・木曜日はお品ぞろえが変わります

【火曜夜20時~メニュー】
ハレのらーめん(完全予約制)
詳細・ご予約はこちら

【水曜メニュー】
​べじ和えそば のみ

【木曜メニュー】
醤油べじらーめん / レモン胡麻べじらーめん / ​トマトべじラーメン のみ

VOICEお客様の声

子供にも安心。
もともと、それほどラーメンが好きではなく、外食でラーメンを食べることはほぼありませんでした。味が濃すぎるし、親からも「ラーメンのスープは飲むな」と言われて育ったほど。でも、べじらーめんは全然ちがいます。むしろ、身体に優しくて、元気になれる。子供たちもべじらーめんが大好きで、スープも全部飲み干して、嬉しそう。わたしも安心です。
30代女性 N.K 主婦
植物性のらーめんなのに、
濃厚で奥深い。
良い意味で期待を裏切ってくれる、らーめん屋さんです。 植物性の食材だけで作られたらーめんって、 「きっと薄味なんだろうな」と思っていたのですが、食べた瞬間、感動。 野菜だけでこんなに美味しいラーメンになるんですね。 濃厚で、奥深いのに、お腹にもたれない。 あまりの美味しさに、いつも、スープまで完食してしまいます。 菜食派の人はもちろん、らーめん好きな人にも食べてもらいたいです。
30代女性 F.N 会社員
こってり好きのわたしでも
大満足でした!
今まで、東京中のらーめん屋さんを食べ歩いてきました。こってり系には目がなかったのですが、べじらーめんを食べて本当におどろきました。すべて野菜から作っているのに、今まで食べたことないくらい、味がギュッと詰まっていたんです。しかも、一切胃もたれしない(笑)毎日でも食べたい、イチオシらーめんです。
30代男性 Y.T 会社員
食べるほど、
元気になれる。
べじらーめんを食べると、全身が「おいしい!」って喜んでいるように感じるんです。少し疲れている時も、ラーメンを食べた後は、身体が満ちているのがわかる。(今まで食べてきたらーめんは、むしろ食後にお腹がもたれてしまうことが多かったんです)食材が違うのか、お店の調理人さんがスゴいのか。とにかく、食べるたびに感動しています。
20代男性 K.N 大学生
安心感で満たされる
まず最初に感じたのは、すごく水が美味しいこと。「こんな水でラーメンを作るんだから、美味しいに違いない!」と期待が高まりました。初めて目の前に出された、丁寧に盛り付けられたラーメンを見た時に、「このラーメンを作っている人は、お客様一人一人の事を大切にしてくれている」と感じました。食べていくうちに心が「スーッ」と落ち着き、安心感で満たされるような感覚でした。
30代男性 K.E 自営業

SHOP店舗情報

店舗名
べじらーめんゆにわ
所在地
〒573-1112 大阪府枚方市楠葉美咲3丁目12-6 美咲ハイツ1階
TEL
072-856-1223
営業時間
11:30-15:00 / 17:30-21:00
定休日
なし
クレジットカード
不可