麺は全粒粉麺と米粉麺の2種類

麺はもっちりした食感の、全粒粉麺。

上質な小麦を丸ごとすりつぶし、活水機を通した浄水で練り合わせてお作りしています。

麺の中に見られる茶色の粒は、小麦の表皮や胚芽で、食物繊維やビタミン・ミネラルを豊富に含みます。

コクのあるスープとよくからみ、思わず笑顔のこぼれるような、豊かな風味を醸しだします。

米粉の麺はつるっとした喉越しで、スープとの絡みも抜群です。メニューによって、細麺と平麺を使いわけています。