濃厚な出汁

肉や魚は一切使わずに、濃厚な味の出る羅臼昆布と、上品な甘味が特徴の利尻昆布、香り高い干し椎茸、新鮮野菜を十種類以上、ローリエやクローブ、黒胡椒などの厳選したスパイスを加えて、奥深い味がでる出汁（だし）を作っています。

そんなこだわりの出汁を、自家製の極上のかえしに合わせたら、極上のべじらーめんスープの完成です。